Lab Club, SAO
Publicamos recentemente uma entrevista exclusiva com a mixologista Talita Simões que trabalha no The Sailor, um dos poucos lugares de São Paulo que se dedica a mixologia. Hoje, você vai conhecer mais um desses esconderijos para apreciadores de coquetéis.
No Lab Club, você pode apreciar um Martini de tangerina com caviar de melancia, ou uma vodka com energético, com espuma de morango e alecrim. Essas são as “bebidas moleculares” da casa, elaboradas pelo mixologista William Vieira.
Indo além nas experimentações, você pode até comer (sim, comer) um spaghetti de caipirinha ou uma caveira de margherita! O segredo para fazer essas maluquices está nas técnicas de esferificação, emulsificação, entre outras. Eles, inclusive, oferecem cursos para quem quiser aprender a fazer drinks moleculares.
Antigo galpão no bairro, o Lab Club parece uma cabine futurística com luzes coloridas. O lugar é composto de três ambientes: um lounge, um jardim com área para fumantes e uma pista subterrânea, com uma tela de projeção e iluminação em led. Para completar a atmosfera contemporânea, a música abrange todas as vertentes do eletrônico, indo do minimal ao house.
